Mini cups au beurre de cacahuète

1Dans la cuve d'un hâchoir ou robot mixeur, pulser les dattes, la poudre d'amande et les flocons d'avoine ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et humide. Si utilisation d'amandes entières, s'assurer qu'elles soient bien hâchées menu. Prélever la pâte ainsi obtenue et la répartir dans les cavités d'un moule à mini muffins. Dans un saladier, battre le beurre de cacahuète avec l'huile de coco et le sirop d'érable à l'aide d'un batteur. Répartir le mélange ainsi obtenu sur la base. Faire fondre le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, et le verser par dessus le beurre de cacahuète. Placer le moule à mini muffins dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les mini cups aient bien pris. Démouler en glissant la lame d'un petit couteau le long de la bouchée, et soulever. Se conserve dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur pendant une semaine.