Moka

1 - Réaliser une génoise pour 8 personne et laisser refroidir sur grille.

2 - Couper la génoise refroidie en 3 disques de même épaisseur.

3 - Puncher la génoise au sirop parfumé.

4 - Confectionner votre crème au beurre parfumée arôme café.

5 - Répartir la crème au beurre au café sur le premier disque.

6 - Poser le deuxième disque de génoise punchée et recouvrir à nouveau de crème au beurre.

7 - Poser le troisième et dernier disque de génoise et commencer à masquer le contour du gâteau avec de la crème au beurre.

8 - La couche doit être fine... il y en a déjà suffisamment à l'intérieur !

9 - Il s'agit seulement de pouvoir y faire adhérer les amandes effilées et légèrement grillées.

10 - Décorez à la crème au beurre et à la poche pour faire joli. Présentation classique pour un gâteau hyper calorique.

11 - Autre façon de finaliser ce moka : au lieu de ces volutes de crème au beurre, vous pouvez simplement étaler une fine couche de crème à la spatule et saupoudrer de cacao amer.

12 - Un petit grain de café au chocolat dessus et hop voilà une présentation plus sobre qui ne fera pas exploser votre taux de cholestérol !