J'aime réaliser des desserts individuels qui font vraiment leur effet dans l’assiette. J’ai eu envie cette fois de réaliser un trompe l’œil : une entrée salée au joli look de dessert, une mousse de poisson tout de blanc vêtue sur laquelle j’ai poché une crème montée au mascarpone et curcuma.
Voir la recetteAvec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.
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Vous pourrez préparer cette savoureuse mousse de poisson en écoutant Oasis - Let There Be Love
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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.
La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.
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