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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Aux petits légumes et bouillon dashi.
Difficulté moyenne
2
Préparation : 30' 4 personnes

Ingrédients

Recette de nage de Saint Jacques pour 4 personnes
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 1
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 4
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 5
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 6
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 7
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 8
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 9
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 10
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes  - Etape 11
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Quelques mots sur cette recette

Tout doit être prêt, et le tempo réglé avec minutie. Les légumes juste cuits dans la nage et la julienne fondante et très chaude. Le degré de cuisson de la noix est délicat à atteindre. Evitez une cuisson rapide et violente.
Si vous n'aimez pas le bouillon japonais dashi remplacez le par un fumet de poisson ou un court-bouillon parfumé.

Ici chaque produit garde sa personnalité et la fraîcheur de goût est incomparable. Libre à vous de décliner la chose avec légumes et garnitures de votre choix.

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