Nettoyage des coques

Comment éliminer le sable des coquillages.
Nettoyage des coques

Nettoyage des coques fruits de mer coques coquillages

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette techniqueDes coques.

Préparation de la recette

  • Nettoyage des coques - Etape 1
    1 - Plonger les coques dans l'eau froide salée et laisser dégorger les coquillages. Brassez-les fréquemment.
  • Nettoyage des coques - Etape 2
    2 - Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Nettoyage des coques - Etape 3
    3 - Les coques déjà ouvertes seront éliminées.
  • Nettoyage des coques - Etape 4
    4 - Rincer plusieurs fois à l'eau claire, les égoutter et les cuisiner.

Quelques mots sur cette recette

N'hésitez pas à éliminer les coquillages qui flottent et ceux déjà ouverts. Soit ils sont morts soit ils sont en souffrance et de toutes façons chargés de toxines.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Un coquillage fragile au goût délicat.

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