Nid de pommes de terre et poireaux aux escargots

Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Dits aussi escargots à la bourguignonne.

Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.

De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats.