Ave Salade ! Ce n’est ni la version de Cesare Cardini, restaurateur immigré italien qui proposa un soir d’affluence dans son restaurant de Californie, une salade avec une sauce réalisée avec ce qu’il pu trouver dans son frigo. La recette rencontrant du succès, il décida de la mettre à la carte. Ni la version de cet autre restaurateur, lui aussi italien, Giacomo Junia qui aurait choisi de mélanger à sa sauce un peu de parmesan ainsi d’autres ingrédients lui rappelant son Italie natale. Il aurait baptisé ainsi sa salade pour rendre hommage à l’illustre Jules César…
Ceci dit les 2 histoires nous plaisent ! Dans la première, il est fait appel au fameux « sens du placard ». Lorsque l’on cuisine avec ce que l’on a sous la main. Quand la contrainte a finalement du bon. La seconde a, quant à elle, sa part de nostalgie et, plonge dans ses racines. Une forme de quête d’un goût passé d’un goût qui flaire bon les souvenirs. Il est toujours interessant de connaître l’origine d’un plat, ou bien d’en inventer une...
Les Gourmands disent partage également ces recettes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par LaFrancesa pour accompagner la recette Mini pastilla au poulet.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
Sortez des sentiers battus pour appréciez la laitue en salade mais pas seulement !
Des salades légères, gourmandes et printanières.
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