Oeufs pochés à la Dijonnaise

Oeufs pochés à la Dijonnaise
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Oeufs pochés à la Dijonnaise vin blanc moutarde crème beurre persil oeuf oeuf poché

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Oeufs pochés à la Dijonnaise 4 oeufs bien frais - 1 L d'eau - 10 cL de vinaigre d'alcool - 2 échalotes - 10 cL de vin blanc sec - 10 cL de crème liquide - 20 grammes de beurre - 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne - 1 cuil. à soupe de persil haché - 1 cuil. à soupe d'estragon haché

Préparation de la recette (extrait)

  • Pelez les échalotes et émincez-les finement.
  • Mettez les échalotes avec le vin blanc et l'estragon dans une casserole.
  • Faites bouillir, puis laissez réduire à feu doux jusqu'à n'avoir plus qu'un fond de vin blanc.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Poulet aux écrevisses.

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