Oeufs pochés à la florentine

Happy papilles
Préparation : 10'
Cuisson : 15'
Facile
Pour 4 personnes.

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Oeufs pochés à la florentine épinards béchamel english muffins maïzena emmental moutarde oeuf muscade oeuf poché

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Oeufs pochés à la florentine 4 œufs - 2 à 4 english muffins complets - 200 g d’épinards en branches cuits - sel (poivre) - Sauce Mornay - 40 g de beurre - 4 cuil. à soupe de farine ou de Maïzena - 1/2 litre de lait - 50 g d’emmental râpé - 1 jaune d’œuf - sel et poivre - noix de muscade - 2 cuillères à café de moutarde

Préparation de la recette (extrait)

Préparer une béchamel en faisant fondre 40 g de beurre dans un casserole.
Hors du feu, ajouter la farine en pluie sans cesser de fouetter jusqu’à complète disparition des grumeaux.
Ajouter ensuite le lait tiède en plusieurs fois en remuant à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Accord musical

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Jackie pour accompagner la recette Huîtres Rockfeller.