Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin

Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin Environ 1/2 L de gelée (Maggi, ou à base de pieds de veau) - 4 oeufs - 1/2 endive - 2 tranches de jambon blanc - 2 cuil. à soupe de pignons de pin - 1 petite branche de persil - 10 cL de vinaigre d'alcool

Préparation de la recette (extrait)

  • Faites fondre la gelée et versez-en environ 1/2 cm au fond de chaque ramequin avec un petit bouquet de persil, puis réservez au frais.
  • Gardez le reste de la gelée pour plus tard.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur cette recette

A mi-chemin entre l’aspic et la salade d’endives, cette recette surprendra par son originalité et ses saveurs… Pour une version plus facile de cette recette, vous pouvez aussi cuire les oeufs mollets, au lieu de les pocher. Pour faire les oeufs mollets, il suffit de les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante avec les coquilles. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis ôtez délicatement la coquille. Tout le reste de la recette est identique !

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Endives braisées.

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