Ojja aux Merguez

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Ojja aux Merguez 6 tomates bien mûres (, pelées, épépinées et coupées en dés) - 1 poivron rouge (, pelé, épépiné et coupe en lanières) - 1 poivron vert (, pelé, épépiné et coupé en lanières) - 1 piment vert (, épépiné et coupé finement) - 1 oignon (, coupé en dés) - 8 merguez - 8 oeufs - 2 gousses d'ail (, pressées) - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 6 cuillères à soupe d’huile d'olive - ½ cuillère à café de cumin - ½ cuillère à café de coriandre en poudre - 2 pincées de carvi - 1 cuillère à soupe de harissa - 150 ml d’eau - Sel - Poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile d’olive sans la fumer, et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter l’ail, bien mélanger et faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen/doux en mélangeant régulièrement.
  • Ajouter les tomates, le piment, et les poivrons.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Gésiers de volaille confits.

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La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

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