Omelette rapide à la Spagnol

Omelette à la Spagnol

Name: Omelette à la Spagnol
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sarriette
Ingredients: 10 tomates cerises; sucre; pèbre d’aî; Huile d’olive; 5 oeufs bio; 1 pincée de thym frais; 5 feuilles de sarriette

kaderick

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

pèbre d’aî

1 pincée de thym frais

5 feuilles de sarriette

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Préparation de la recette

1Sur une plaque de cuisson huilée, rangez les tomates cerises et ouvertes en deux. Saupoudrez-les légèrement de sucre et de sarriette, parfumez-les d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-les et enfournez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 160°c ou thermostat 5.

2Battez vigoureusement et faites mousser les oeufs. Salez, poivrez, incorporez le thym effeuillé. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Jetez-y l’ail émincé, juste le temps de parfumer l’huile, puis ôtez-le avant qu’il noircisse. Poursuivez la cuisson des tomates confites dans la poêle quelques minutes et versez les oeufs dessus. Cuisez l’omelette à couvert à feu moyen.

3Dressez la sur une assiette sans la replier et laissez-la tiédir ou bien manger la froide.

4Servez-la parsemée de thym avec une roquette et des tranches de tomates à peine citronnées.

5Cette omelette est idéale pour un soir, un pique-nique ou un apéro.

6Vous pouvez la décliner de plusieurs façon, avec du chorizo bien sur, vous connaissez mon {amour} pour le chorizo !

7Avec de la ratatouille (recette à venir) et du jambon de pays …

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une omelette avec des tomates cerises confites saupoudré de thym et de sarriette. Fermez les yeux... Vous y êtes en Provence ! Pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 17/06/12 - Mise à jour le 29/10/20 .

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