Omelette aux cèpes, à la persillade et ses petits croûtons

Quelques mots sur la recette

Cuisine gascogne. A la belle saison des champignons on en profite pour les cuisiner sautés, en quiches, en gratins mais aussi tout simplement en omelette Gascogne… Dans cette version, on insère une persillade et on sert l'omelette cuite dans la graisse d'oie ou de canard avec des croûtons à l'ail. Une recette compatible avec un régime sans gluten.

Accords

 musique

Ambiance récolte de cèpes.

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