1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Osso buco gremolata à l’orange
Osso buco facile et gremolata à l’orange
Osso buco facile et gremolata à l’orange

Osso buco gremolata à l’orange

Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Osso buco avec gremolata à l’orange, un classique de la cuisine italienne fait de jarret de veau cuit lentement environ 1h30 dans une sauce tomate aillée et épicée. J’aime bien le servir avec une gremolata à l’orange, un mix de persil, zestes d’orange et ail, c’est un savoureux contraste avec la sauce tomate. Mes accompagnements préférés avec l’osso buco sont soit de la polenta ou des pâtes creuses comme des rigatoni ou des bucatini dont les trous vont se remplir de sauce tomate !

Voir la recette
Recette ajoutée le 18/09/18  -  Mise à jour le  19/05/21 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !
En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !

Osso buco forestière
Osso buco forestière

Tranches de jarret de veau aux champignons

Jarret de porc
Jarret de porc

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon comme un pot-au-feu.

Quel vin boire avec le veau ?
Quel vin boire avec le veau ?

Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.

Températures de cuisson à coeur
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Le Club ouvre son bistrot
Le Club ouvre son bistrot

La cuisine bistrot est franche, sans chichi.

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0