Pain au miel, anis, myrtilles

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 125 g de myrtilles bio
  • 140 g de farine de riz complète bio
  • 100 g de fécule de tapioca bio
  • 140 g de farine de sarrasin bio
  • 5 g de gomme de guar
  • 1 sachet de levure "sans" bio
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 400 ml de lait ou lait végétal bio
  • 100 ml de miel bio
  • 2 c à café de graines d'anis
  • 1/2 c à café de sel
  • fleur de sel
  • 2 c à soupe d'huile de tournesol bio

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
  • Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule, la 1/2 c à café de sel, la levure et le bicarbonate de soude.Incorporez le lait et le miel. Remuez bien puis ajoutez-y les myrtilles.Prenez soin de ne pas les écraser en mélangeant pour bien les intégrer à la pâte.Prenez 1 cuillère à café de graines d'anis et les repartir sur le fond du moule à cake. Versez la pâte puis sur le dessus, répartir la deuxième cuillère à café de graines d'anis et un peu de fleur de sel.
  • Enfournez pour 45 mn.
  • Laissez refroidir le pain avant de le démouler.

Quelques mots sur la recette

A mi-chemin entre le cake et le pain, un pain dont les saveurs sont en parfaites harmonies.

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Accords

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