Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une quinzaine de tranches de pain perdu 15 tranches de pain rassis - 3 oeufs - 3/4 l de lait - vergeoise brune.

Préparation de la recette

  • Pain perdu - Etape 1
    1 - Mélanger dans un cul de poule les oeufs entiers et le lait.
  • Pain perdu - Etape 2
    2 - Mélanger au fouet.
  • Pain perdu - Etape 3
    3 - Tremper les tranches de pain sec dans le mélange oeufs+lait. Le pain doit être imprégné de lait mais pas complètement ramolli.
  • Pain perdu - Etape 4
    4 - Egoutter le pain dans une passoire posée au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le lait qui s'égoutte.
  • Pain perdu - Etape 5
    5 - Faire dorer les tranches de pain perdu dans une poêle huilée. Retourner les tranches dès la coloration et dégustez chaud avec de la vergeoise brune, blonde, miel ou sirop d'érable.

Quelques mots sur cette recette

Le pain perdu c'est aujourd'hui celui qu'on jette lorsqu'il est sec. Mais à l'époque de nos grand-mères, vu le contexte historique, on ne jetait rien... on recyclait ! Et le pain sec devenait pain perdu ou pudding.

Une préparation idéale quand on n'a plus rien dans le frigo, quand il nous reste du pain et que l'on a pas vraiment envie de cuisiner mais que l'on veut faire plaisir à ces chers petits ! (voire à soi-même !). Chez nous on le sert encore chaud avec cette fabuleuse vergeoise brune qu'on aime tant mais vous pouvez le déguster à votre façon (miel, sucre d'érable, confiture, etc.).

Vous pouvez aussi remplacer le pain sec par de la brioche pour servir de base à un dessert plus "chic". Excellent avec des fraises ou des framboises fraîches en saison.

Le pain sec peut aussi être utilisé pour faire des beignets salés. Le principe est le même que celui du pudding, du pain émietté, du lait, des oeufs et une garniture salée.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

A déguster en écoutant Trompette de la renommée de ce regretté Georges Brassens.

Les épluchures

Tout ce que vous pouvez en faire.

Livre Les épluchures

Livre Les épluchures
19.90 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Tarte normande technique
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Fondant au chocolat technique
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Bûche de Noël nougat glacé video
Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Gateau de semoule aux oranges technique
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Clafoutis aux abricots et au chocolat technique
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

La brioche technique
La brioche

Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.

Le gratin de la cuisine recettes
Le gratin de la cuisine

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

La palme d'ORange est attribuée à... recettes
La palme d'ORange est attribuée à...

L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

Les épluchures

Tout ce que vous pouvez en faire.

Livre Les épluchures

Livre Les épluchures
19.90 € sur amazon.fr
Commander >>