Pain perdu et poires caramelisées
Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.
-
- Préparation : 30'
- Facile
- Pour 4 personnes.
- Aimer la recette
- 2 coups de coeur
Pain perdu et poires caramelisées fruits poires pain perdu dessert petit déjeuner
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette de pain perdu pour 4 personnes 4 belles poires de Comice - 50 g de beurre - 20 g de fructose cristallisé (ou de sucre en poudre) - 50 g de vergeoise brune - 3 dl de crème anglaise. Pour le pain perdu 16 tranches de pain rassis détaillée à l'emporte-pièce - 3 dl de lait - 1 oeuf - épices (cannelle, vanille ou poivre) - Huile pour la cuisson.
-
1 - Commencer par détailler les tranches de pain à l'emporte pièce.
-
2 - Un détail qui fera la différence au niveau de la présentation.
-
3 - Tremper le pain dans le lait mélangé aux oeufs entiers.
-
4 - Cuire à la poêle chaude.
-
5 - Eplucher et détailler la poire en quartiers et saupoudrer les quartiers de sucre ou de fructose.
-
6 - Fondre le beurre, sauter les poires saupoudrées du sucre (ou du fructose). Ajouter et mélanger pendant la cuisson (2 ou 3 mn pas plus) la vergeoise brune.
-
7 - Déglacer avec un jus de citron, orange ou de pamplemousse. On obtient alors une sauce chaude sirupeuse particulièrement délicieuse !
-
8 - Il ne reste plus alors qu'a disposer sur assiette quelques tranches de pain perdu, déposer les poires caramélisées nappées de leur sauce, un peu de crème anglaise pour la douceur et quelques framboises pour la fraîcheur.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
Bon d'accord... j'ai encore fait une assiette de grand gourmand ! Alors disons plutôt une assiette avec une tranche de pain perdu, quelques quartiers de poires, crème anglaise et framboises. Vous pouvez remplacer le pain ordinaire par de la brioche mais attention le dessert sera au final encore plus sucré !
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Pain perdu, dix de retrouvés !
Des recettes qui sentent bon l'enfance.
On a retrouvé le pain perdu...
Un dessert au bon goût d'enfance à varier selon vos envies.
Accords
On écoute The Other Side des Strokes (First Impressions Of Earth) différent de celui de Aerosmith, et bien écoutable !
Voir aussi
vidéo
Affûtage des couteaux
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
vidéo
Pain perdu brioché au four
Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.
recette
Tortelli
Voici la recette des tortelli pour un carnaval italien. Des pets-de-nonne façon bel paese, délicieusement parfumés aux agrumes. Vous pourrez les déguster tels quels ou les farcir de confiture, de crème pâtissière ou de pâte à tartiner.
recette
Comme une barre chocolatée suisse
Noël arrive, nous voila déjà au premier week end du temps de l'Avent . Quatre semaines pour préparer la fête autour de bons petits plats. Vous connaissez tous cette fameuse barre de chocolat, en forme de prisme et constituée de nougat.... A l'approche de Noel et avant de se mettre aux fourneaux...
recette
Poire farcie à la fourme d'Ambert
C'est la fin de la saison des poires. Il faut profiter des dernières car les prochaines ne reviendront qu'en août. Et oui, on peut trouver cela dommage mais c'est aussi le charme des saisons.
Commentaires
Plus de recettes
- Fondant au chocolat et aux épices
- Bavarois à la mangue garni de framboises
- La crème pâtissière au spéculoos {crème : Chiboust, mousseline et diplomate}
- Crevettes sautées aux noix de cajou
- Pana cotta fèves / curry
- Asperges et sa vinaigrette
- Sablés coeur à l'amande pour la Saint Valentin
- Tarte rustique aux pommes et aux amandes
- The cordon bleu
- Saint-Jacques sur cramique perdu "retour des Indes"
- Rata de rattes du Touquet aux saucisses de Toulouse, chou blanc, pommes et Pommeau de Normandie
- Quesadillas à l'epazote, fromage et jalapenos
En ce moment
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
A propos de Chef Simon
