Pain perdu et poires caramelisées

Name: Pain perdu et poires caramelisées
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits
Ingredients: 16 tranches de pain rassis détaillée à l'emporte-pièce; 3 dl de lait; 1 oeuf; épices (cannelle, vanille ou poivre); Huile pour la cuisson.

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Chef Simon
Préparation : 30'
Facile
Pour 4 personnes.

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Pain perdu et poires caramelisées fruits poires pain perdu dessert petit déjeuner

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de pain perdu pour 4 personnes 4 belles poires de Comice - 50 g de beurre - 20 g de fructose cristallisé (ou de sucre en poudre) - 50 g de vergeoise brune - 3 dl de crème anglaise. Pour le pain perdu 16 tranches de pain rassis détaillée à l'emporte-pièce - 3 dl de lait - 1 oeuf - épices (cannelle, vanille ou poivre) - Huile pour la cuisson.

Préparation de la recette

1 - Commencer par détailler les tranches de pain à l'emporte pièce.
2 - Un détail qui fera la différence au niveau de la présentation.
3 - Tremper le pain dans le lait mélangé aux oeufs entiers.

4 - Cuire à la poêle chaude.
5 - Eplucher et détailler la poire en quartiers et saupoudrer les quartiers de sucre ou de fructose.
6 - Fondre le beurre, sauter les poires saupoudrées du sucre (ou du fructose). Ajouter et mélanger pendant la cuisson (2 ou 3 mn pas plus) la vergeoise brune.
7 - Déglacer avec un jus de citron, orange ou de pamplemousse. On obtient alors une sauce chaude sirupeuse particulièrement délicieuse !
8 - Il ne reste plus alors qu'a disposer sur assiette quelques tranches de pain perdu, déposer les poires caramélisées nappées de leur sauce, un peu de crème anglaise pour la douceur et quelques framboises pour la fraîcheur.

Quelques mots sur la recette

Bon d'accord... j'ai encore fait une assiette de grand gourmand ! Alors disons plutôt une assiette avec une tranche de pain perdu, quelques quartiers de poires, crème anglaise et framboises. Vous pouvez remplacer le pain ordinaire par de la brioche mais attention le dessert sera au final encore plus sucré !