Palette à la diable comme en Alsace

Palette à la diable

Name: Palette à la diable
Total time: 30 min
Cuisine: porc
Ingredients: palette demi sel: 1; crépine: 1; échalote: 2; bouillon de volaille: 75 cl; bière: 20 cl; pommes de terre: 700 g; moutarde: 150 g; moutarde à l'ancienne: 150 g; persil: 0.5 botte

Simple & Gourmand

Ingrédients

palette demi sel: 1

crépine: 1

échalote: 2

bouillon de volaille: 75 cl

bière: 20 cl

pommes de terre: 700 g

moutarde: 150 g

moutarde à l'ancienne: 150 g

persil: 0.5 botte

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dessaler la palette dans de l'eau froide pendant 3h au réfrigérateur.

2 Changer l'eau 1 fois durant ces 3h.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La palette à la diable est un plat alsacien facile et pas cher. La palette cuit lentement dans un jus parfumé de bière. Elle est enrobée de moutarde pour apporter un goût incomparable. La viande cuit en cocotte au four tranquillement, s'effiloche toute seule et les pommes de terre sont fondantes au possible. C'est un plat convivial et pour lequel il n'y a pas grand chose à faire. Le plus dur est d'attendre pendant que la cuisine est embaumée de parfums alsaciens.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 14/11/17 - Mise à jour le 09/12/18 .

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Accord musical

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