Palette à la diable

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Palette à la diable palette demi sel: 1 - crépine: 1 - échalote: 2 - bouillon de volaille: 75 cl - bière: 20 cl - pommes de terre: 700 g - moutarde: 150 g - moutarde à l'ancienne: 150 g - persil: 0.5 botte

    Préparation de la recette (extrait)

    • Dessaler la palette dans de l'eau froide pendant 3h au réfrigérateur.
    • Changer l'eau 1 fois durant ces 3h.

    A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

La palette à la diable est un plat alsacien facile et pas cher. La palette cuit lentement dans un jus parfumé de bière. Elle est enrobée de moutarde pour apporter un goût incomparable. La viande cuit en cocotte au four tranquillement, s'effiloche toute seule et les pommes de terre sont fondantes au possible. C'est un plat convivial et pour lequel il n'y a pas grand chose à faire. Le plus dur est d'attendre pendant que la cuisine est embaumée de parfums alsaciens.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Cochon de lait rôti.

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