Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de pancacotta pour 4 personnes environ 75 cl de crème fraiche liquide (entière) - 80 gr de sucre - 15 g de gélatine - 1 gousse de vanille - 1 kiwi - 2 fruits de la passion - coulis mangue abricot.

Préparation de la recette

Mettre la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la casserole et porter à ébullition 2 mn.
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.
Retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées à la main.
Remuer jusqu'a ce que la gélatine soit entièrement dissoute puis verser dans de jolies petites coupes.
Laisser tiédir à température ambiante puisles mettre au refrigerateur quelques heures.

Au moment de servir, démouler (passer une lame de couteau entre le moule et la panacotta puis placer l'assiette dessus et retourner pour démouler (bien souvent il suffira de faire un petit appel d'air entre la panacotta et le moule pour quelle se démoule toute seule).
On peut aussi tremper le moule tres rapidement dans l'eau chaude.
Décorer avec un petit coulis de mangue abricot, 2 rondelles de kiwi et un demi fruit de la passion.

Quelques mots sur la recette

Ce dessert est tres simple à réaliser et peut être typé de diverses façons. Soit en typant la crème par ajout d'un peu de pate de pistache ou de crème de coco par exemple, soit en variant le décors : noix de coco rapée, banane, copeaux de chocolat, zestes confits, caramel ou coulis de fruits frais express (fruits + sucre + un filet de citron et hop un coup de mixer). Vous pouvez aussi le servir en coupelle sans le démouler.

Accords

 musique

Bien entendu la panacotta se laisse déguster en écoutant; les yeux fermé et humides d'émotions même pas contenue "The Least We Can Do Is Wave To Each Other" de Van der Graaf Generator".

 vin - Accords mets et vins avec Ecce Vino

Jurançon, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Coteaux du Layon, Coteaux de l’Aubance, Bonnezeaux, Gewürztraminer Vendanges Tardives, Loupiac, Sainte-Croix du Mont, Barsac, Gaillac Doux, Saussignac... Voir tous les accords mets-vins pour les panacottas exotiques sur Ecce Vino.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Fraîcheur et conservation des oeufs Confinement
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Faire son pain Confinement
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.

Mousse chocolat noir vidéo
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Zestes d'orange confits vidéo
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Mousse au chocolat noir vidéo
Mousse au chocolat noir

Ceci est une mousse au chocolat noir facile à faire, pas de crème seulement des oeufs, du beurre et du sucre si vous aimez sucré. Si vous aimez le chocolat noir comme moi, oubliez le sucre. Sombre, lisse et chocolaté.

Vanner lexique
Vanner

Vanner une crème à la spatule.

Le kiwi produits
Le kiwi

Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia et sont originaires de Chine. Ils font partie des fruits exotiques.

La crème de la crème ! recettes
La crème de la crème !

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Fruits en folie recettes
Fruits en folie

Pour finir les repas sur une note légère.

Sauce et espuma réglisse technique
Sauce et espuma réglisse

C'est tendance !

Crème renversée au caramel technique
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Panacottas à la vanille et aux fruits rouges recette
Panacottas à la vanille et aux fruits rouges

Cette recette est l'alliance entre la vanille et les fruits rouges dans le fondant de la panacottas.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des recettes pour les amis des bettes !
Des recettes pour les amis des bettes !
Un légume bien présent dans la cuisine niçoise
L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.
On cuisine avec les enfants !
On cuisine avec les enfants !
Des recettes de cuisine faciles et amusantes pour les petits chefs de la famille.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>