Une douce panna cotta aux asperges relevée de coquilles Saint Jacques
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
La panna cotta est un excellent support pour accompagner les fruits rouges.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme.
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