Papillote de fruits

Réaliser une papillote en papier
Papillote de fruits

Papillote de fruits fruits papillote

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour deux papillotes 1 poire - 1 banane - 1 orange - 2 cuillers de noix de coco râpée - 2 cuillers de jus d'orange - sucre ou non selon vos goûts

Préparation de la recette

Papillote de fruits - Etape 1

1 - Préparer une feuille de papier sulfurisé.

Papillote de fruits - Etape 2

2 - Plier la feuille en deux. Dessiner un demi-cercle et découper la forme.

Papillote de fruits - Etape 3

3 - Une fois déplié on on tient un cercle (quand on sait dessiner).

Papillote de fruits - Etape 4

4 - Vous pouvez aussi utiliser la technique sur papier alu, la papillote sera plus facile à fermer.

Papillote de fruits - Etape 5

5 - Se servir de la forme en papier sulfurisé pour découper la même dans le papier aluminium.

Papillote de fruits - Etape 6

6 - Comme on le voit à l'image le cercle est toujours aussi parfait ;-)

Papillote de fruits - Etape 7

7 - éplucher et couper en tranches une poire.

Papillote de fruits - Etape 8

8 - Même chose avec une banane.

Papillote de fruits - Etape 9

9 - éplucher une orange et détailler en suprêmes.

Papillote de fruits - Etape 10

10 - Poser un peu de chaque fruit coupé dans les papillotes. Je ne mets pas de sucre parce que les fruits vont être servis avec une sauce chocolat.

Papillote de fruits - Etape 11

11 - Plier la papillote. Ajouter une cuiller de jus d'orange et un peu de noix de coco râpée.

Papillote de fruits - Etape 12

12 - Puis fermer la papillote en tournicotant les bords sur eux même. C'est à ce moment que l'on s'aperçoit de l'avantage de l'aluminium !

Quelques mots sur la recette

Cuire 8 minutes au four réglé à 175°C. Si la papillote est en papier sulfurisé vous pouvez la cuire au micro ondes.
A noter que l'on peut servir les fruits tels quels dans la papillote ou sur assiette si on accompagne les fruits d'une boule de glace et d'une sauce chocolat. En restauration classique on ne se sert pas de papillotes en silicone donc il reste la bonne vieille méthode classique qui a fait ses preuves : la papillote en papier.

Ici les fruits en papillote sont servis sur assiette avec une boule de glace vanille et une sauce chocolat.

Accords

 musique

On écoute Plus Rien Ne M'étonne de Tiken Jah Fakoly.

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