Parmentier de dinde et potimarron

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Parmentier de dinde et potimarron 1 grosse cuisse de dinde - 3 oignons - 250 g de champignons - 2 gousses d'ail - 6 branches de persil plat - 150 ml de jus de cuisson de la dinde - 1 verre de vin blanc - sel, poivre - 1,5 kg de pommes de terre - la moitié d'un potimarron - 350 g de lait - 70 g de beurre - sel/poivre - 4 à 5 c à soupe de noisettes hachées - 4 à 5 c. à soupe de parmesan en poudre

Préparation de la recette (extrait)

  • Epluchez les pommes de terre et découpez les en gros cubes.
  • Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau froide salée.
  • Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans un des morceaux de pommes de terre.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Pour ne pas s’infliger un menu de réveillon à l’identique pendant plusieurs jours d’affilée, c’est le moment de pratiquer l’art du recyclage alimentaire ! Un exercice amusant qui consiste à donner une seconde vie à un plat pour éviter le gaspillage alimentaire dont les conséquences pèsent très lourdement sur notre environnement. En voici une illustration avec un reste de dinde.

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Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Terrine de volaille au foie gras.

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