Pasteis de nata

Pasteis de nata
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Pasteis de nata 60 g de farine - 200 g de sucre - 25 cl de lait - 20 cl de crème - 1 petit zeste de citron ((d'un cm environ, sans le blanc)) - 1 cuillère à café de cannelle - 300 g de pâte feuilletée inversée maison (lien vers la recette dans l'intro) ou du commerce - 1 pincée de sel - 1 d'oeuf - 5 jaunes d'oeuf - 15 cl D'eau

Préparation de la recette (extrait)

  • Délayez la farine dans un peu de lait.
  • Dans une casserole, faites bouillir le reste de lait, la crème, le zeste de citron et la cannelle.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Si vous vous êtes déjà rendus au Portugal, alors vous connaîtrez sûrement les fameux Pasteis de Nata, et en particulier ceux de Belem dont la notoriété n’est plus à faire ! Il s’agit de petits flans au bon goût de cannelle entourés d’une pâte feuilletée croustillante. Au Portugal ils se dégustent encore tièdes et saupoudrés de cannelle et de sucre glace.

Accord musical

 musique

Des pasteis de nata pour le goûter avec Dona Maria de Thiago Brava Ft. Jorge en prime !

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Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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