Pâte sablée aux spéculoos

Pâte sablée aux spéculoos
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 200g de farine
  • 30g de sucre glace
  • 50g de spéculoos
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Placez les spéculoos dans un sac en plastique, puis réduisez-les en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Versez la farine dans un saladier et creusez un puits.
  • Ajoutez le sel, le sucre glace, la cannelle, les spéculoos, l’oeuf, le beurre et l’eau froide. Mélangez du bout des doigts, puis pétrissez légèrement.
  • Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la 30min au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis utilisez-la pour réaliser une tarte.

Quelques mots sur la recette

Pour réaliser une pâte sablée, j’utilise toujours la même recette de base, que je personnalise selon le résultat souhaité. La version aux spéculoos est une de mes préférées. L’ajout d’une pointe de cannelle fait ressortir le parfum du biscuit : c’est délicieux ! Petit bonus : réduire les spéculoos en miettes est très ludique 😉

Accord musical

 musique

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