Servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées.
Je trouve le mariage de la moutarde et de l'estragon particulièrement savoureux mais libre à vous de ne pas en mettre ou de remplacer par une autre herbe aromatique.
La paupiette est un apprêt fait d'une mince tranche de viande masquée de farce et enroulée, bardée et ficelée. Le veau est le plus couramment employé mais le boeuf, l'agneau et l'escalope de volaille conviennent aussi.
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Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !
Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.
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Cette recette de paupiette de veau à la moutarde se prépare en écoutant Remember A Day des Pink Floyd.
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