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Paupiettes de veau provençale

Paupiettes de veau provençale

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête
Facile
3
Préparation : 30' 4 personnes

Ingrédients

Recette de paupiettes pour 4 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Servir les paupiettes déficelées entières ou en médaillons pour une présentation « chic ».

La paupiette est un apprêt fait d'une mince tranche de viande masquée de farce et enroulée, bardée et ficelée. Le veau est le plus couramment employé mais le boeuf, l'agneau et l'escalope de volaille conviennent aussi.

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Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

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