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Pav bhaji masala aux bahmyas et citron vert
Pav bhaji masala aux bahmyas et citron vert

Pav bhaji masala aux bahmyas et citron vert

Quelques mots sur cette recette

Gombo, Okra, Bahmia, Quiabo … En voici quelques uns des noms qu’on donne à cette « delikatessen » qui est un petit fruit à la base. Mais comme tout ce qui est petit et mignon, mine de rien il a plus d’un tour dans son sac. Une merveille de la nature, fragile en apparence mais aussi une multitude complexe de saveurs et textures qu’il met à disposition de palais expérimentés. Le pouvoir gluant de ses graines tendres et le craquant subtil de sa peau verte se déclinent à l’infini dans toute cuisine avec un grand C pour les experts en fruits exotiques.
Le Proche Orient l’a adopté car ils savent depuis des lustres que c’est une mine d’OR … pour la santé. (Le mucilage des graines).

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Recette ajoutée le 10/11/18  -  Mise à jour le  12/11/18 .

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