Pavés d'autruches, purée de potimarron, panais glacés, canneberges

Ces minis camemberts panés et fondants sont une délicieuse entrée gourmande. La compotée de canneberge est un pur délice comme accompagnement.

Des muffins aux canneberges il y a déjà une recette sur mon blog. Vous savez combien j’affectionne ces petites baies. Je vous propose donc des muffins au lait de poule (eggnog) la boisson emblématique de Noël en Amérique du Nord. C’est au Québec que je l’ai découverte. J’ai ajouté pour plus de gourmandise des canneberges fraiches, c’est maintenant la saison. Le résultat est super gourmand et ces muffins peuvent avoir une place privilégiée pour le petit déjeuner de Noël ou le goûter.

J’ai réalisé comme un lait d’amande et j’ai récupéré la pulpe appelée okara. Délicieux dans un gâteau ou un yaourt.