Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de pêches au vin 3 dl de bon vin de Bordeaux - Le jus de deux oranges - Le zeste d'une orange - 60 g de sucre fin - 2 clous de girofle - une pincée de cannelle - Quelques baies roses - Quelques cosses de poivre de Sichuan - 5 pêches blanches ou jaunes (selon vos préférences) - Une poignée de cerises (ou de framboises).

Préparation de la recette

Pêches au vin rouge épicé - Etape 1

1 - Réunir les ingrédients.

Pêches au vin rouge épicé - Etape 2

2 - Ajouter le jus d'orange au vin rouge ainsi que les zestes et les épices.

Pêches au vin rouge épicé - Etape 3

3 - Bouillir à petite ébullition une dizaine de minutes. Ne pas flamber.

Pêches au vin rouge épicé - Etape 5

5 - Filtrer le jus à l'aide d'un chinois.

Pêches au vin rouge épicé - Etape 6

6 - Il ne reste plus qu'a ajouter les fruits.

Pêches au vin rouge épicé - Etape 7

7 - équeuter et dénoyauter les cerises et couper les pêches en dés.

Pêches au vin rouge épicé - Etape 8

8 - Recouvrir les fruits avec le vin cuit. Placer au frais jusqu'à refroidissement. Consommer bien frais.

Quelques mots sur la recette

Vous pourrez servir en coupelle individuelle et décorer avec des feuilles fraîches de votre choix comme la menthe poivrée ou la menthe bergamote mais aussi la citronnelle, la mélisse ou le basilic.

Pour les amateurs, vous pouvez, juste avant de servir en coupes, ajouter un peu de crème de cassis.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes qui ont la pêche

Des recettes qui ont la pêche
Craquez pour les pêches blanches, jaunes, les pêches plates ou les pêches de vigne.

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie
Pour profiter de la saveur des fruits, servez frais mais pas glacé.

Pêches, brugnons et nectarines

Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.

Accords

 musique

Avec facilité j’oserais dire que Voodoo Child (Slight Return) de Jimi Hendrix (Experience Hendrix: The Best Of Jimi Hendrix) ça ne peut que vous donner... la pêche.

Ma boulange sans gluten

40 recettes de pains et briocheries sans gluten d'ici et d'ailleurs

Ma boulange sans gluten Ma boulange sans gluten
14.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois Nouvel an chinois
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

Crêpes venues d'ailleurs Chandeleur
Crêpes venues d'ailleurs

Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Queue de langouste pochée vidéo
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Tarte Tatin de pêche au Calvados et pistaches vidéo
Tarte Tatin de pêche au Calvados et pistaches

Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.

Curry herbes et épices
Curry

L'or de la cuisine indienne

Romarin herbes et épices
Romarin

Un abrisseau à la saveur piquante et camphrée

Le vendredi, c'est curry ! recettes
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Pêches, brugnons et nectarines recettes
Pêches, brugnons et nectarines

Des fruits délicieusement juteux.

Poires pochées au vin rouge technique
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Wok de porc, crevettes et langoustines technique
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Pêches au Muscat & sa Glace aux Calissons recette
Pêches au Muscat & sa Glace aux Calissons

Envie de Pêches au Muscat & sa Glace aux Calissons ? Découvrez cette recette de pêches et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Mission pâte de pistache maison !
Mission pâte de pistache maison !
Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...
On cuisine avec les enfants !
On cuisine avec les enfants !
Une cuisine facile et amusante pour les petits chefs de la famille.
Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.
Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
La moutarde, un condiment savoureux.

Ma boulange sans gluten

40 recettes de pains et briocheries sans gluten d'ici et d'ailleurs

Ma boulange sans gluten Ma boulange sans gluten
14.00 € sur amazon.fr

Commander >>