Pêches au vin rouge épicé

Name: Pêches au vin rouge épicé
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: pêches
Ingredients: 3 dl de bon vin de Bordeaux; Le jus de deux oranges; Le zeste d'une orange; 60 g de sucre fin; 2 clous de girofle; une pincée de cannelle; Quelques baies roses; Quelques cosses de poivre de Sichuan; 5 pêches blanches ou jaunes (selon vos préférences); Une poignée de cerises (ou de framboises).

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Chef Simon
Facile

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Pêches au vin rouge épicé pêches vin salade de fruits épices vin rouge fruits à noyaux girofle sans produits laitiers sans gluten

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de pêches au vin 3 dl de bon vin de Bordeaux - Le jus de deux oranges - Le zeste d'une orange - 60 g de sucre fin - 2 clous de girofle - une pincée de cannelle - Quelques baies roses - Quelques cosses de poivre de Sichuan - 5 pêches blanches ou jaunes (selon vos préférences) - Une poignée de cerises (ou de framboises).

Préparation de la recette

1 - Réunir les ingrédients.

2 - Ajouter le jus d'orange au vin rouge ainsi que les zestes et les épices.

3 - Bouillir à petite ébullition une dizaine de minutes. Ne pas flamber.

4 - Monder les pêches.

5 - Filtrer le jus à l'aide d'un chinois.

6 - Il ne reste plus qu'a ajouter les fruits.

7 - équeuter et dénoyauter les cerises et couper les pêches en dés.

8 - Recouvrir les fruits avec le vin cuit. Placer au frais jusqu'à refroidissement. Consommer bien frais.

Quelques mots sur la recette

Vous pourrez servir en coupelle individuelle et décorer avec des feuilles fraîches de votre choix comme la menthe poivrée ou la menthe bergamote mais aussi la citronnelle, la mélisse ou le basilic.

Pour les amateurs, vous pouvez, juste avant de servir en coupes, ajouter un peu de crème de cassis.

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Pêches, brugnons et nectarines
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Accords

musique

Avec facilité j’oserais dire que Voodoo Child (Slight Return) de Jimi Hendrix (Experience Hendrix: The Best Of Jimi Hendrix) ça ne peut que vous donner... la pêche.