Pêches au vin rouge épicé (girofle, cannelle, poivre de Sichuan... )

Pêches au vin rouge épicé

Name: Pêches au vin rouge épicé
Total time: 30 min
Cuisine: pêches
Ingredients: 3 dl de bon vin de Bordeaux; Le jus de deux oranges; Le zeste d'une orange; 60 g de sucre fin; 2 clous de girofle; une pincée de cannelle; Quelques baies roses; Quelques cosses de poivre de Sichuan; 5 pêches blanches ou jaunes (selon vos préférences); Une poignée de cerises (ou de framboises)

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour cette recette de pêches au vin

3 dl de bon vin de Bordeaux

Le jus de deux oranges

Le zeste d'une orange

60 g de sucre fin

2 clous de girofle

une pincée de cannelle

Quelques baies roses

Quelques cosses de poivre de Sichuan

5 pêches blanches ou jaunes (selon vos préférences)

Une poignée de cerises (ou de framboises)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réunir les ingrédients.

2Ajouter le jus d'orange au vin rouge ainsi que les zestes et les épices.

3Bouillir à petite ébullition une dizaine de minutes. Ne pas flamber.

4Monder les pêches.

5Filtrer le jus à l'aide d'un chinois.

6Il ne reste plus qu'a ajouter les fruits.

7Equeuter et dénoyauter les cerises et couper les pêches en dés.

8Recouvrir les fruits avec le vin cuit. Placer au frais jusqu'à refroidissement. Consommer bien frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous pourrez servir en coupelle individuelle et décorer avec des feuilles fraîches de votre choix comme la menthe poivrée ou la menthe bergamote mais aussi la citronnelle, la mélisse ou le basilic.

Pour les amateurs, vous pouvez, juste avant de servir en coupes, ajouter un peu de crème de cassis.