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Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.
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Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.
Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
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