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Petits moelleux au miel et fruits secs

Petits moelleux au miel et fruits secs

Chef Simon Chef Simon
Difficile

Ingrédients

Recette pour une trentaine de moelleux
3 oeufs
3 grandes cuillers à soupe de miel (150 g)
50 g de beurre doux (prévoir un peu de beurre pour beurrer les moules)
150 g de farine
150 g de fruits secs
1 belle cuiller à soupe de gelée d'agrumes ou le même volume de fruits confits
50 g de raisins secs réhydratés dans du thé tiède
une bonne pincée de cannelle
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Préparation de la recette

Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 1
1
Passer rapidement les fruits secs au four chaud pour les débarrasser d'un peu de leur humidité et les torréfier en surface.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 2
2
Chauffer le miel avec le beurre.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 3
3
Détendre la gelée d'agrumes avec les oeufs entiers.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 4
4
Verser le mélange beurre-miel sur les oeufs et la gelée d'orange.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 5
5
Mélanger au fouet.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 6
6
Incorporer la farine et mélanger intimement.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 7
7
Ajouter les fruits secs.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 8
8
Ajouter la cannelle et les raisins secs réhydratés dans le thé.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 9
9
On obtient un mélange lisse et on perçoit les arômes conjugués du miel, de la cannelle et du beurre.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 10
10
Cuire dans des moules à réduits ou des plaques à cookies à 180°C pendant 15 à 20 mn.
Petits moelleux au miel et fruits secs - Etape 11
11
Les fruits secs et le miel, la fin d'automne et l'envie de créer un petit biscuit moelleux et croquant...

Quelques mots sur cette recette

Les petits moelleux font partie de ces gateaux que l'on déguste avec le thé et qui marient le moelleux du miel et le craquant des fruits secs.

Tags

fruits petits fours miel moelleux gâteau tarte

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A écouter en préparant Petits moelleux au miel et fruits secs

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