Petits moelleux au miel et fruits secs
-
- Difficile
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette pour une trentaine de moelleux 3 oeufs - 3 grandes cuillers à soupe de miel (150 g) - 50 g de beurre doux (prévoir un peu de beurre pour beurrer les moules) - 150 g de farine - 150 g de fruits secs - 1 belle cuiller à soupe de gelée d'agrumes ou le même volume de fruits confits - 50 g de raisins secs réhydratés dans du thé tiède - une bonne pincée de cannelle
Préparation de la recette
1 - Passer rapidement les fruits secs au four chaud pour les débarrasser d'un peu de leur humidité et les torréfier en surface.
2 - Chauffer le miel avec le beurre.
3 - Détendre la gelée d'agrumes avec les oeufs entiers.
4 - Verser le mélange beurre-miel sur les oeufs et la gelée d'orange.
5 - Mélanger au fouet.
6 - Incorporer la farine et mélanger intimement.
7 - Ajouter les fruits secs.
8 - Ajouter la cannelle et les raisins secs réhydratés dans le thé.
9 - On obtient un mélange lisse et on perçoit les arômes conjugués du miel, de la cannelle et du beurre.
10 - Cuire dans des moules à réduits ou des plaques à cookies à 180°C pendant 15 à 20 mn.
11 - Les fruits secs et le miel, la fin d'automne et l'envie de créer un petit biscuit moelleux et croquant...
Quelques mots sur la recette
Les petits moelleux font partie de ces gateaux que l'on déguste avec le thé et qui marient le moelleux du miel et le craquant des fruits secs.
Accords
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