1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Mini>
  4. Cuisine de saison>
  5. Légumes feuilles>
  6. Légumineuses>
  7. Cuisine du monde>
  8. Légumes>
  9. Cuisine végétalienne
Petits pois à la française

Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
Facile
3
1
Préparation : 30' 4 personnes

Ingrédients

Petits pois à la française pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Petits pois à la française  - Etape 1
1
Petits pois à la française  - Etape 2
2
Petits pois à la française  - Etape 3
3
Petits pois à la française  - Etape 4
4
Petits pois à la française  - Etape 5
5
Petits pois à la française  - Etape 6
6
Petits pois à la française  - Etape 7
7
Petits pois à la française  - Etape 8
8
Petits pois à la française  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Soyons clairs, il n'y a jamais eu de lard dans les petits pois à la française !
Si l'on veut respecter les appellations de la cuisine classique, les petits pois à la française sont cuisinés avec de la laitue et des petits oignons nouveaux, du beurre et un bouquet garni.

Evidemment cette remarque ne concerne que ceux qui étudient la cuisine française classique ! En tant que particulier, libre à vous d’interpréter et d'inventer.

C'est l'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

On a toujours besoin de petits pois chez soi !
On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Je suis une salade, et toi, l'es-tu ?
Je suis une salade, et toi, l'es-tu ?

Sortez des sentiers battus pour appréciez la laitue en salade mais pas seulement !

Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois
Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois

À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
René Artois
René Artois
18 avr. 2017 à 22:15

Voir aussi:

http://www.greatbritishchefs.com/recipes/slow-cooked-lamb-shoulder-recipe-petit-pois
Notre menu de paques ... – merveilleuse!

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel
technique
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel

Grandes et petites pièces pour buffet à thème.

Affûtage des couteaux
video
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Haricots verts à l'anglaise
video
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Epinards sautés au beurre
video
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Préparer les bettes
technique
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Tailler une brunoise de carotte
video
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Les légumes primeurs, c'est que du bonheur
recettes
Les légumes primeurs, c'est que du bonheur

Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

La pomme de terre s'habille pour noël
recettes
La pomme de terre s'habille pour noël

Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?

La suite après cette publicité