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Pigeon en deux cuissons

Cuisses confites et filets sautés
Difficulté moyenne
Préparation : 60'

Ingrédients

Pour cette recette de pigeon en deux cuisson
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

Le pigeon a été découpé pour permettre aux cuisses et manchons d'être confits et à la poitrine et aux flancs d'être sautés.

On pourrait presque parler d'un pigeon 3 en 1 puisqu'on réalise aussi un jus avec les parures de la découpe du pigeon.

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