La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !
De retour de chez mon volailler
Coup de filet sur le poulailler !
Quelle pintade !
On parle bien de l'oiseau, hein ?!
On prépare cette pintade en compagnie de AC/DC - Shot In The Dark
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
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Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !
Ah qu'ils étaient bons les beignets de notre enfance gonflés et dorés dans leur cornet en papier et saupoudrés de sucre glace.
Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.
La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
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