Pizza au boudin noir et aux pommes

Pizza au boudin noir et aux pommes
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Pizza au boudin noir et aux pommes 400 g de pâte à pizza - 250 g de boudin noir - 3 échalotes émincées en fines rondelles - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillerée à soupe d’eau - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre - 1 pomme Royal Gala pelée et coupée en 10 quartiers - moutarde - 12 noix de pécan - 2 cuillerées à soupe de sirop d’érable - 1 pincée de thym séché - sel et poivre du moulin

Préparation de la recette (extrait)

  • Faites suer les échalotes dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen.
  • Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’eau.
  • Faites cuire à feu doux quelques minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 2 minutes.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le boudin noir et les pommes, c’est une association qui marche formidablement bien. La pâte à pizza est, comme d’habitude, faite maison parce que ce n’est pas si long et bien meilleur. Aucun ingrédient extravagant dans la garniture : du boudin noir de qualité, une pomme gala, des échalotes, des oignons, des noix de pécan que vous pouvez remplacer par des noix de Grenoble et du sirop d’érable. C’est simple et délicieux.

Accord musical

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