Pleurotes sautés
Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.
-
- Préparation : 20'
- Facile
- Aimer la recette
- 2 coups de coeur
Pleurotes sautés champignons pleurotes accompagnement persil
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de pleurotes sautés 300 grammes de pleurotes - 20 grammes de beurre frais - 1 échalote ciselée - persil haché - sel et poivre.
Préparation de la recette
1 - Couper la base du pied des pleurotes et nettoyer au pinceau.
2 - Fendre les pleurotes.
3 - Le but est d'obtenir des morceaux de taille régulière pour une cuisson uniforme.
4 - Saisir les champignons dans un beurre noisette et à feu vif.
5 - Retourner les délicatement en cours de cuisson.
6 - Après les avoir saisis, ajouter l'échalote ciselée.
7 - Continuer la cuisson 2 à 3 minutes et ajouter le persil haché à la fin.
8 - Servir tiède en garniture un vrai délice.
Quelques mots sur la recette
Le pleurote est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied. Abondant en automne et en hiver, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.
Pour le nettoyage des pleurotes il suffit d'enlever au couteau le pied du champignon sali de terre. Compléter éventuellement le nettoyage au pinceau.
Ne commettez pas l'erreur de sauter vos pleurotes dans un sautoir trop petit, les champignons rendraient leur eau de constitution.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
On saute le dîner ?
Sûrement pas ! Hop, un sauté !
Faites entrer les poêlées
À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.
Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.
Un agneau bien accompagné
Quelques idées d'accompagnement pour votre agneau de Pâques.
Ode à l'automne
Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.
Accord musical
Parce que j’ai vu Gong, Daevid Allen et Steve Hillage sur scène, je confirme que les champignons peuvent être hallucinogènes comme dans Mushrooms Tapes !
Jamais sans ma brosse !
Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.
brosse à champignons
16.76 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
vidéo
Le rôti sans rôti de food wars
Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
recettes
Des recettes savoureuses de galettes de légumes
Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !
recette
Pleurotes et girolles poêlées, radis glacés et jus vert
Vous cherchez une recette de pleurotes et girolles poêlées, radis glacés et jus vert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
recette
Pleurotes poêlées à la crème vegan de thym et kasha au tofu fumé
Une assiette végétale aux champignons, associant les saveurs d’une poêlée de pleurotes et d’une crème de cajou au thym, à l’ail et au citron, accompagnée de kasha (sarrasin grillé) aux allumettes de tofu fumé et de petits-pois.
Commentaires
Bonjour ! Un tout petit reproche, le degré de température n'est pas indiqué ( feu vif ou modéré? Vif, je suppose ). Je teste aujourd'hui.Merci pour l'esprit du site et la musique..
Bravo Anicée, excellente déduction ! feu vif bien sûr.
Bon WE
Plus de recettes
En ce moment
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.Jamais sans ma brosse !
Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.
brosse à champignons
16.76 €
sur amazon.fr
Commander >>
