Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Difficulté moyenne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de poêlée de champignons pour 4 personnes 300 g de pâtes fraiches - 250 g de champignons sauvages - 4 oeufs pochés - 2 échalotes ciselées - 3 gousses d'ail écrasées - 5 branches de thym frais - 3 cuillers à soupe de persil haché - sel poivre - 30 g de beurre doux.

Préparation de la recette

Poêlée de champignons sauvages - Etape 1

1 - Laver, sécher et hacher le persil.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 3

3 - Préparer vos champignons. Ici mélange de champignons sauvages surgelé.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 5

5 - ébarber les oeufs et réserver. Il suffira de les réchauffer au moment du dressage comme indiqué sur la fiche.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 6

6 - Dans une poêle porter le beurre à température à feu modéré avec quelques gousses d'ail écrasées et le thym. Quand le beurre atteint la couleur noisette enlever le thym.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 7

7 - Ajouter les champignons en une fois et augmenter le feu plein gaz (même si on est équipé électrique !).

Poêlée de champignons sauvages - Etape 8

8 - Remettre le bouquet de thym ajouter les échalotes ciselées et sauter. Vous constaterez un relâchement d'eau, c'est normal en l'état.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 9

9 - Ajouter le persil. La cuisson est rapide. Quelques minutes suffisent. Saler et poivrer.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 10

10 - Commencer par déposer un peu de pâtes très chaudes dans l'assiette.

Poêlée de champignons sauvages - Etape 11

11 - Ajouter quelques cuillers de champignons et déposer au-dessus un oeuf poché préalablement réchauffé 2 mn dans de l'eau à petite ébullition.

Quelques mots sur la recette

Un petit repas rapide et simple à réaliser au retour d'une randonnée nature. D'une facilité remarquable et un moyen de se faire plaisir cette fois sans complication.

Vous pouvez utiliser des pâtes fraîches ou non ainsi que des champignons sauvages frais ou surgelés, le résultat ne vous décevra pas même si la combinaison pâtes fraiches et champignons frais est évidemment la meilleure, mais ça vous le saviez déjà !

Point n'est besoin d'une sauce quelconque, il suffira de percer l'oeuf poché pour que se répande doucement le jaune d'oeuf onctueux à souhait.

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes à se poêler !

Des recettes à se poêler !
Des légumes, en veux-tu, en voilà.

Les champignons de cueillette

Les champignons de cueillette
C'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

Accord musical

 musique

On écoute High Hopes, le dernier de la liste de l'album Division Bell, comme quoi les derniers sont souvent les meilleurs dans leur genre ! et pour vous faire pâlir de jalousie, sachez qu'on l'a entendu orchestré en Live en 2007, alors c'est vrai que ça relativise le reste.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes.

roulette à pâtes roulette à pâtes
6.46 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Galette bretonne vidéo
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Les champignons tournés vidéo
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Cappuccino aux champignons et chantilly au lard vidéo
Cappuccino aux champignons et chantilly au lard

Une recette hyper facile pour les fans de champignons !

Financière (A la) lexique
Financière (A la)

Ris de veau à la financière

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Tagliatelles et basta recettes
Tagliatelles et basta

Des pâtes longues à cuisiner à toutes les sauces.

Le lundi c'est cannelloni recettes
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Pâte à luter technique
Pâte à luter

Pâte morte.

Façonner la pâte à pain technique
Façonner la pâte à pain

Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Poêlée de crustacés à la provençale recette
Poêlée de crustacés à la provençale

Envie de Poêlée de crustacés à la provençale ? Découvrez cette recette de poêlée et donnez votre avis en commentaire !

poêlée de légumes au basilic recette
poêlée de légumes au basilic

En cuisine avec cette belle idée de recette de poêlée de légumes au basilic.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.
Un jour j'irais à New York avec toi...
Un jour j'irais à New York avec toi...
La cuisine new yorkaise à portée de papilles.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes.

roulette à pâtes roulette à pâtes
6.46 € sur amazon.fr

Commander >>