Poêlée de légumes et potimarron rôti

[Un grain…] 🌾 Aujourd’hui. C’est un grand jour! Nous avons reçu un moulin électrique. Nous sommes attachés à certains rituels. Au moment du café, nous apprécions de réduire nos doses de grains en poudre. Nous jouons du moulin avec plaisir. Au fur et à mesure que se forme la mouture on s’enivre des effluves. Préliminaire ou prémisse, chez nous, l’espresso se déguste avec patience, en se donnant du temps. Au premières lueurs du matin, à l’heure du petit déjeuner, ce sont d’autres grains qui nous attendent: grains de sarrasin, graines de lin. Ces dernières sont une bonne source d’Oméga 3 mais pour en tirer le meilleur parti, il faut les moudre juste avant de les consommer. La graine de lin non réduite en poudre n’a aucun intérêt nutritif et, peut provoquer de petits tracas digestifs. La graine de lin est une graine grasse qui nécessite un moulin adapté. Nous avions trouvé un moulin manuel tout joli qui s’est avéré pas très pratique. Il n’était plus question de rituel mais de… supplice. Nous sommes donc partis en quête d’un appareil plus fonctionnel et électrique pour nous libérer de ce poids matinal.

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Alors que le barbecue crache ses braises, on découpe quelques tranches un peu épaisses d’aubergines. Un filet d’huile d’olive, quelques brins de thym frais, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Le temps de partager un verre avec quelques amis, c’est prêt... C’est l’été, on est bien…

Voici une suggestion improvisée avec quelques feuilles de choux kale et un œuf. Nous avons fait cuire les choux kale à la vapeur puis mis à cuire nos œufs [5 minutes dans une eau bouillante puis aussitôt sous l’eau glacé]. Un filet d’huile de noix, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre…