Pois gourmands très gourmands

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Ôter la couenne et le cartilage.

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

Cuisson à l'anglaise, c'est à dire dans l'eau bouillante salée.

Fraîche ou sèche, elle ne manque pas de piquant.

Les pois gourmands appelés aussi mange-tout sont de sortie, profitons-en !