Poisson à la vapeur

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Poisson à la vapeur 3 cuillères à soupe de douchi ((soja noir salé et fermenté)) - 1 poisson blanc entier de 2 kg ((daurade, bar, ou vivaneau rouge), gratté et vidé) - 1 cuillère à café de gingembre frais (, finement haché) - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 1 cuillère à café d'ail (, haché) - ½ cuillère à café de sel - ¼ de cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sauce soja - ¼ cuillère à café d'huile de sésame - 2 oignons frais - 1 morceau de gingembre frais (, coupé en bâtonnets très fins) - ½ bouquet de coriandre fraîche

Préparation de la recette (extrait)

  • Verser le douchi dans un bol et couvrir d'eau chaude.
  • Laisser tremper le douchi environ 2 minutes afin éliminer l'excès de sel.
  • Le rincer et égoutter.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Recette traditionnelle chinoise. Le poisson à la vapeur est un des plats les plus emblématiques du Nouvel An chinois. Un plat "porte-bonheur" qui augure et symbolise l'abondance.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Gigot de 5 heures aux 4 épices.

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