Pommes fondantes farcies
- Difficulté moyenne
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Pommes fondantes farcies farce légumes pomme de terre pommes fondantes cuisine française pommes de terre farcies
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette technique de pommes de terre farciesPommes de terre. Farce au choix.
Ustensiles
Préparation de la recette
-
1 - Tourner la pomme de terre en lui gardant une face plate et évider la à l'aide d'un vide pomme. -
2 - Garder l'intérieur... -
3 - ...pour détailler deux petits bouchons. -
4 - Farcir avec légumes, farces ou appareil au choix... -
5 - ...et ne pas oublier de prévoir un espace pour fermer à l'aide des bouchons. -
6 - La pomme fondante est prête à être cuite classiquement dans un sautoir, mouillée à mi hauteur, dans un fond blanc additionné de beurre et d'un bouquet garni.
Quelques mots sur la recette
Vous pouvez également adapter le fond de cuisson avec le plat que les pommes de terre accompagnent.
Accord musical
Parfois on fait des choses insensées en cuisine, dont cette pomme de terre farcie d'un autre temps qui n'a d'intérêt que celui que lui porte l'artiste cuisinier... en attendant on peut se regarder "La soupe au choux", c'est plus marrant...
La mandoline, un outil de taille !
Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
mandoline De Buyer
79.56 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
Mardi gras
Les beignets de nos régions
Ah qu'ils étaient bons les beignets de notre enfance gonflés et dorés dans leur cornet en papier et saupoudrés de sucre glace.
technique
Purée cressonnière
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.
video
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
video
Affûtage des couteaux
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
Plus de recettes
La mandoline, un outil de taille !
Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
mandoline De Buyer
79.56 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
Version 2.3.2