Poulet grillé aux framboises

  • Epices & moi Epices & moi
  • Préparation : 25'
  • Cuisson : 50'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Poulet grillé aux framboises
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Poulet grillé aux framboises framboises poulet

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 escalopes de poulet
  • 200 g de framboises fraîches
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 échalotes nouvelles émincées
  • 25 cl de bouillon de volaille chaud
  • 1 càs de miel
  • 30 cl vinaigre de vin à la framboise
  • 1 càc de graines de carvi
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • Quelques brins de thym frais
  • Quelques feuilles de sauge
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

Préparation de la recette

  • Effeuiller le thym, et émincer les feuilles de sauge.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes.
  • Ajouter la moitié des framboises, le vinaigre de framboises ainsi que le bouillon de volaille. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le thym, la sauge, la cannelle, les graines de carvi, et le miel.
  • Bien mélanger la sauce. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper chaque escalope de poulet en 4 morceaux et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé.
  • Verser la sauce sur le poulet, ainsi qu'un petit filer d'huile d'olive. Parsemer de fleur de sel, et poivrer.
  • Enfourner le plat pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
  • Après 30 minutes de cuisson, répartir la moitié restante des framboises.
  • Retourner les morceaux de poulet et les arroser de la sauce de temps en temps.
  • Déguster avec une belle salade composée ainsi que de quelques framboises.

Quelques mots sur la recette

Un poulet tendre et parfumé aux saveurs fraîches et légèrement acidulées qui fond en bouche ! Un régal pour le palais

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans.

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