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Poulet vallée d'auge au cidre
Poulet vallée d'auge au cidre

Poulet vallée d'auge au cidre

Stella Cuisine Stella Cuisine

Ingrédients

1 poulet fermier ((environ 1,5 kgs))
5 gros champignons de Paris ((selon vos goûts))
2 échalotes
1 carotte
1 blanc de poireau
3 pommes (type Ariane)
1 bouquet garni
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
5 cl de Calvados
30 cl de cidre brut
60 grammes de beurre
Sel
Poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencez par couper le poulet de sorte à obtenir les cuisses, les filets et les ailes séparés.
2 Épluchez et ciselez finement les échalotes.
3 Épluchez la carotte, lavez le blanc de poireaux, et coupez ces deux légumes en petits cubes d'à peu près la même taille.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

poulet vallée d'auge au cidre

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alcool calvados cidre poulet volailles épiphanie
Recette ajoutée le 30/07/15 .

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