Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes

Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes profiteroles pâtisserie chocolat glace pâte à choux

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 125 ml d'eau - 125 ml de lait - 4g de sel - 8g de sucre - 100g de beurre - 150g de farine, tamisée - 4 oeufs - 150g de chocolat noir, hâché menu - 150 ml de crème liquide - 75g de noisettes - 50 ml d'eau - 50 ml de sucre - Glace à la vanille ou au café

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 250°C et garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Placer par ailleurs un grand saladier vide au réfrigérateur. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre à feux doux. Retirer la casserole dès que le mélange commence à frémir. Ajouter alors la farine tamisée au mélange liquide et remuer vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun grumeau. Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule compacte et lisse. Retirer alors la casserole du feu, transférer la pâte dans le saladier froid et laisser refroidir pendant 5 minutes. Y incorporer les oeufs un à un, avec une spatule en bois ou à l'aide d'un robot ménager, en mélangeant vivement après chaque ajout.

Quelques mots sur la recette

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Accords

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