Et si on préparait une viande de porc ultra moelleuse et qui s'effilochera comme par magie sous votre fourchette? Bref, toute la famille en redemandera ! Pour se faire, on va utiliser une cuisson sous-vide à basse température, il faut un peu de matos, mais le jeu en vaut la chandelle.
Voir la recetteUne méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Une chouette recette à savourer avec The Rolling Stones - Sympathy For The Devil
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Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
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