Purée aux légumes anciens

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Liaison à l'arrow-root

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.

Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.