Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette.

Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette.
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Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette. baudroie queue de lotte queue de baudroie vinaigre saveur basque

Quelques mots sur la recette

[Saveurs basques!] Les voyages ont une influence sur notre cuisine… Notre récente escapade au Pays Basque nous a replongé dans les saveurs colorées. Le piment d’Espelette fait parti des épices avec lesquels nous aimons jouer pour attiser les papilles. Pour cette recette, nous avons préparé une queue de lotte au four à partir d’une recette que nous avons l’habitude de réaliser en lui donnant quelques couleurs basques. Nous avons préparé une marinade à base de vinaigre, d’ail, d’huile d’olive, de poivron, de piment d’Espelette,… Pour la cuisson ,nous avons choisi une cuisson au four mais vous pouvez aussi opter pour une cuisson au barbecue à condition de bien arroser le poisson tout au long de la cuisson.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner la recette Bouillabaisse corse.

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