Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette.

Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette.
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Queue de lotte au vinaigre et piment d’Espelette. baudroie queue de lotte queue de baudroie vinaigre saveur basque

Quelques mots sur la recette

[Saveurs basques!] Les voyages ont une influence sur notre cuisine… Notre récente escapade au Pays Basque nous a replongé dans les saveurs colorées. Le piment d’Espelette fait parti des épices avec lesquels nous aimons jouer pour attiser les papilles. Pour cette recette, nous avons préparé une queue de lotte au four à partir d’une recette que nous avons l’habitude de réaliser en lui donnant quelques couleurs basques. Nous avons préparé une marinade à base de vinaigre, d’ail, d’huile d’olive, de poivron, de piment d’Espelette,… Pour la cuisson ,nous avons choisi une cuisson au four mais vous pouvez aussi opter pour une cuisson au barbecue à condition de bien arroser le poisson tout au long de la cuisson.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Parer des joues de lotte.

Vinaigrier en chêne

Faites votre vinaigre de vin maison !

Vinaigrier Vinaigrier
124.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Déglacer lexique
Déglacer

Déglacer les sucs de cuisson.

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes recettes
Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes

Moutardes parfumées, épices, herbes aromatiques, libérez votre imagination.

Quel vinaigre pour quelle recette ? recettes
Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

Parer des joues de lotte technique
Parer des joues de lotte

Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.

Queue de Lotte à la Pistache recette
Queue de Lotte à la Pistache

En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de lotte à la pistache.

Queue de Lotte au Saumon Fumé et Crevettes recette
Queue de Lotte au Saumon Fumé et Crevettes

En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de lotte au saumon fumé et crevettes.

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange recette
Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange.

Queue de lotte à la crème, gingembre et citronnelle recette
Queue de lotte à la crème, gingembre et citronnelle

Envie de Queue de lotte à la crème, gingembre et citronnelle ? Découvrez cette recette de queue de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Queue de lotte, crème de tomates et citronnelle recette
Queue de lotte, crème de tomates et citronnelle

En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de lotte, crème de tomates et citronnelle.

Queue de Langouste au Court-Bouillon de ma Grand-Mère recette
Queue de Langouste au Court-Bouillon de ma Grand-Mère

En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de langouste au court-bouillon de ma grand-mère.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

Vinaigrier en chêne

Faites votre vinaigre de vin maison !

Vinaigrier Vinaigrier
124.99 € sur amazon.fr

Commander >>