Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 40'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes250 g de pâte brisée - 200 g de roquette - huile d'olive - 2 échalotes ciselées - 150 g de jambon cru - 100 g de feta - 5 dl de crème fleurette entière - 3 oeufs - sel - poivre du moulin - muscade.

Préparation de la recette

  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 1
    1 - Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 2
    2 - Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 3
    3 - Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 4
    4 - Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 5
    5 - Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 6
    6 - Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 7
    7 - Ajouter les dés de chèvre ou de feta.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 8
    8 - Préparer votre appareil à crème prise.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 9
    9 - Verser l'appareil dans le fond de pâte.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 10
    10 - Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.
  • Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 11
    11 - Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Quelques mots sur cette recette

Version assez sympathique pour changer un peu de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et la feta.

Et si vous appréciez les produits de la mer, la quiche océane ou aux fruits de mer (selon que vous y ajouterez du poisson ou non) sera parfaite en entrée comme en plat unique accompagnée d'une salade de saison.

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Commentaires

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Piratage Culinaire

Piratage Culinaire

14 mar. 2017 à 17:08

Merci pour la recette. Testée, appréciée et piratée ;)
http://www.piratageculinaire.com/2017/03/quiche-la-roquette-au-jambon-cru-et-la.html

Chef Simon

Chef Simon

14 mar. 2017 à 17:51

Merci Christophe ;)

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