Quiche à la roquette et au jambon cru

Name: Quiche à la roquette et au jambon cru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: 250 g de pâte brisée; 200 g de roquette; huile d'olive; 2 échalotes ciselées; 150 g de jambon cru; 100 g de feta; 5 dl de crème fleurette entière; 3 oeufs; sel; poivre du moulin; muscade.

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20' Cuisson : 40'

Ingrédients

Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes

250 g de pâte brisée

200 g de roquette

huile d'olive

2 échalotes ciselées

150 g de jambon cru

100 g de feta

5 dl de crème fleurette entière

3 oeufs

sel

poivre du moulin

muscade.

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Préparation de la recette

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 1

Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 2

Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 3

Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 4

Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 5

Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 6

Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 7

Ajouter les dés de chèvre ou de feta.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 8

Préparer votre appareil à crème prise.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 9

Verser l'appareil dans le fond de pâte.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 10

Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 11

Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Version assez sympathique pour changer un peu de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et la feta.

Et si vous appréciez les produits de la mer, la quiche océane ou aux fruits de mer (selon que vous y ajouterez du poisson ou non) sera parfaite en entrée comme en plat unique accompagnée d'une salade de saison.