Quiche à la roquette et au jambon cru

1 - Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.

2 - Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.

3 - Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.

4 - Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.

5 - Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.

6 - Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.

7 - Ajouter les dés de chèvre ou de feta.

8 - Préparer votre appareil à crème prise.

9 - Verser l'appareil dans le fond de pâte.

10 - Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.

11 - Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.