Quiche à la roquette et au jambon cru

Name: Quiche à la roquette et au jambon cru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes; 250 g de pâte brisée; 200 g de roquette; huile d'olive; 2 échalotes ciselées; 150 g de jambon cru; 100 g de feta; 5 dl de crème fleurette entière; 3 oeufs; sel; poivre du moulin; muscade.

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Chef Simon
Préparation : 20'
Cuisson : 40'
Facile

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Quiche à la roquette et au jambon cru jambon quiche roquette jambon cru appareil à crème

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes250 g de pâte brisée - 200 g de roquette - huile d'olive - 2 échalotes ciselées - 150 g de jambon cru - 100 g de feta - 5 dl de crème fleurette entière - 3 oeufs - sel - poivre du moulin - muscade.

Préparation de la recette

1 - Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.
2 - Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.
3 - Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.

4 - Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.
5 - Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.
6 - Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.
7 - Ajouter les dés de chèvre ou de feta.
8 - Préparer votre appareil à crème prise.
9 - Verser l'appareil dans le fond de pâte.
10 - Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.
11 - Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Quelques mots sur la recette

Version assez sympathique de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et la feta.

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Accords

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