Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 40'
  • Facile
Quiche à la roquette et au jambon cru

Quiche à la roquette et au jambon cru jambon quiche roquette jambon cru appareil à crème

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes250 g de pâte brisée - 200 g de roquette - huile d'olive - 2 échalotes ciselées - 150 g de jambon cru - 100 g de feta - 5 dl de crème fleurette entière - 3 oeufs - sel - poivre du moulin - muscade.

Préparation de la recette

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 1

1 - Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 2

2 - Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 3

3 - Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 4

4 - Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 5

5 - Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 6

6 - Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 7

7 - Ajouter les dés de chèvre ou de feta.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 8

8 - Préparer votre appareil à crème prise.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 9

9 - Verser l'appareil dans le fond de pâte.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 10

10 - Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.

Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 11

11 - Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Quelques mots sur la recette

Version assez sympathique de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et la feta.

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Accords

 musique

On écoute What's up des 4 Non Blondes.

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Commentaires

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Piratage Culinaire

Piratage Culinaire

14 mar. 2017 à 17:08

Merci pour la recette. Testée, appréciée et piratée ;)
http://www.piratageculinaire.com/2017/03/quiche-la-roquette-au-jambon-cru-et-la.html

Chef Simon

Chef Simon

14 mar. 2017 à 17:51

Merci Christophe ;)

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