Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 40'
  • Facile
Quiche à la roquette et au jambon cru

Quiche à la roquette et au jambon cru jambon quiche roquette jambon cru appareil à crème

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes250 g de pâte brisée - 200 g de roquette - huile d'olive - 2 échalotes ciselées - 150 g de jambon cru - 100 g de feta - 5 dl de crème fleurette entière - 3 oeufs - sel - poivre du moulin - muscade.

    Préparation de la recette

  1. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 1

    1 -  Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.

  2. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 2

    2 -  Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.

  3. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 3

    3 -  Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.

  4. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 4

    4 -  Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.

  5. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 5

    5 -  Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.

  6. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 6

    6 -  Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.

  7. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 7

    7 -  Ajouter les dés de chèvre ou de feta.

  8. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 8

    8 -  Préparer votre appareil à crème prise.

  9. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 9

    9 -  Verser l'appareil dans le fond de pâte.

  10. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 10

    10 -  Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.

  11. Quiche à la roquette et au jambon cru - Etape 11

    11 -  Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Quelques mots sur la recette

Version assez sympathique de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et la feta.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
On cuisine la rasta roquette !

On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.

Du jambon, qui l'eut cru ?

Du jambon, qui l'eut cru ?
Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

Accords

 musique

On écoute What's up des 4 Non Blondes.

Voir aussi

Pâte brisée vidéo
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

Tarte au thon vidéo
Tarte au thon

Dans cette recette, la crème est remplacé par des yaourts natures pour plus de légèreté. Aussi savoureuse que légère, cette tarte au thon va faire des adeptes!

Videler lexique
Videler

Videler le tour d'une abaisse.

Roquette herbes et épices
Roquette

Eruca sativa. Egalement rucola ou rouquette, ou encore riquette.

Etre une quiche... ça s'apprend ! recettes
Etre une quiche... ça s'apprend !

Une quiche, une salade et le déjeuner est prêt.

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons recettes
Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

De la cochonnaille mais pas seulement !

Quiche végétarienne technique
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Pesto de roquette technique
Pesto de roquette

Un condiment de caractère.

Croque monsieur au comté et au jambon de Pays recette
Croque monsieur au comté et au jambon de Pays

Les croques monsieur font partis de cette cuisine que l'on réalise lorsque l'on n'a pas trop de temps à consacrer à la préparation de son repas. L'avantage avec les croques, c'est que l'on peut mettre les ingrédients que l'on veut selon notre humeur et notre créativité. On peut aussi chercher...

Nadivka de Pâques, gâteau de pain tchèque recette
Nadivka de Pâques, gâteau de pain tchèque

Et bien voilà une spécialité de Pâques qui s'adapte à toutes les saisons.

Quiches knackis-kiri recette
Quiches knackis-kiri

Des quiches pour les petits et les grands

Quiche végétale aux légumes du soleil et à la moutarde au curry recette
Quiche végétale aux légumes du soleil et à la moutarde au curry

Une quiche estivale et très goûteuse.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Piratage Culinaire

Piratage Culinaire

14 mar. 2017 à 17:08

Merci pour la recette. Testée, appréciée et piratée ;)
http://www.piratageculinaire.com/2017/03/quiche-la-roquette-au-jambon-cru-et-la.html

Chef Simon

Chef Simon

14 mar. 2017 à 17:51

Merci Christophe ;)

Plus de recettes

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.