Ris de veau aux champignons, sauce au riesling

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun

Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

Abats rouges et abats blancs.

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème