Risotto aux champignons des bois

Risotto aux champignons des bois
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Quelques mots sur la recette

Risotto aux champignons des bois rehaussé d'oseille pourpre. Le risotto aux champignons est le repas réconfortant par excellence, nous aimons le faire évoluer au fil des saisons en fonction de la disponibilité des champignons. De septembre à novembre on trouve facilement des girolles et des trompettes-de-la-mort sur les marchés, ces deux chanterelles sont excellentes ensemble et séparément et s’accordent bien avec l’acidité de l’oseille.

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Accord musical

 musique

Un risotto à préparer en compagnie de Hooverphonic et leur titre Mad About You, Live at Koningin Elisabethzaal 2012.

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